In de VS is het al een trend: foodtrucks. Dit zijn SRV-wagens of busjes die bijvoorbeeld in een stadscentrum langs de kant van de weg staan en smakelijke, op kleine schaal geproduceerde producten verkopen. Dit zou ik ook graag in Nederland willen zien! Om de trend naar Nederland te vertalen wilde ik de foodtruck combineren met iets Hollands, iets puurs. Dat werd zuivel. Een logische keus die dicht bij me ligt, want thuis hebben we een melkveebedrijf.

De consumptie van melk loopt terug, maar daar zou ik met mijn concept verandering in willen brengen. Ook krijgen de boeren van de fabriek slecht betaald voor hun product, met mijn concept is dat niet het geval. De Melkbus verkoopt enkele soorten streekmelk (direct bij de boer vandaan!) die getapt worden vanuit ouderwetse melkbussen. Dit geeft een stukje beleving: je weet de herkomst van je product en de boeren krijgen er een eerlijke prijs voor. Samen met het Culiversum ontwikkelde ik innovatieve zuivelsnacks voor op de menukaart. Yoghurtspongecake, meringue van honing met yoghurt en de Berthacrumble zijn drie van deze zuivelsnacks. Voor een extra beleving rondom zuivel moet je dus bij De Melkbus zijn!

De Melkbus is mijn individuele afstudeerproject dat op 4 Februari 2010 groots gepresenteerd is tijdens de Food Design Experience. Hieronder zie je ook een foto van mijn decor/presentatie tijdens dit evenement. Daarnaast zie je het logo en een illustratie van de shop-in-shop formule, in de ludieke vorm van een ouderwetse melkbus. Want als je de bus even vergeet, heb je nog steeds een goed concept over dat uitgevoerd zou kunnen worden in bijvoorbeeld een warenhuisrestaurant.